1. 先将细竹笋顶部切掉，清理表面上的泥土和杂质。
2. 将竹笋取下，将竹节纵向切开成两半，然后将两段竹节再横向切成薄片。
3. 如果不需要成薄片，可以将竹节纵向切成小块或条状，这样更容易入味。
4. 如果想要保留竹笋的原汁原味，可以将其切成斜着的片，这样味道更加鲜美。
5. 切好的竹笋可以用水冲洗一下，去除表面的涩味和杂质，然后就可以用来烹饪了。
2.煸炒五花肉出香-冷锅不放油，直接下五花肉片，中小火慢煸至肉片卷曲、表面金黄，逼出多余油脂。-留底油，加1勺白糖炒至融化呈焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色。3.合炒与收汁-倒入竹笋段，大火翻炒2分钟，让竹笋吸收肉香。
