1.准备材料：干芸豆、姜、大蒜、辣椒、盐、油、酱油等。
2.将干芸豆浸泡在水中，泡软后沥干水分。
3.将姜、大蒜、辣椒切成细末备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后加入芸豆翻炒。
5.炒制到芸豆表面微微泛黄时，加入姜蒜末和辣椒末一起炒。
6.加入适量盐和酱油，继续翻炒至芸豆表面变脆。
7.起锅装盘即可。
8.可以根据个人口味加入一些调料，如花椒粉、料酒、鸡精等。
想要红芸豆煮得好吃，要提前充分泡发去除豆腥涩味，再根据口味选择甜口或咸口的搭配煮制，成品就能粉糯入味一点不夹生。泡好的豆子淘洗两遍换干净清水备用，这一步既能去掉红芸豆本身的生涩味，还能缩短煮制时间，避免煮完外烂里硬。
