馒头怎么保持松软

　　1. 发面时要掌握好水温和发面时间，蒸馒头时水要开大火，以便让馒头在高温下快速膨胀。

　　2. 在揉面时加入适量的面粉，以免发面后馒头松软度下降。

　　3. 用高筋面粉制作馒头，因为高筋面粉含有较多的麦筋蛋白，可以增加面团的韧性和弹性。

　　4. 在发面时加入适量的白醋，可以提高面团的酸度，增加它的柔软度和弹性。

　　5. 烤盘上涂一层油，可使馒头更好地膨胀和保持松软。

　　6. 烤盘上放一片湿毛巾，可在蒸制时保持湿度，增加馒头的松软度。

　　7. 在馒头表面撒上一层糖粉，可以增加馒头的甜味和松软度。

　　8. 蒸馒头时不要频繁开盖，以免让馒头变得发硬。