韩国酸辣白菜需要以下材料：
- 大白菜 1个
- 盐 1/2杯
- 大葱 1根
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 辣椒粉 1/2杯
- 鱼露 1/4杯
- 白砂糖 1/4杯
- 苹果 1个
步骤：
1. 把白菜切成两半，然后每一半再切成4块，撒上盐，拌匀后腌制2个小时。
2. 大葱、生姜、大蒜切成小段，苹果去皮、去核，切成小块。
3. 在一个大碗中，把辣椒粉、鱼露、白砂糖、苹果、生姜、大蒜、大葱放在一起拌匀。
4. 把腌制了2个小时的白菜洗净，控干水分，把每一块的菜叶拨开，把调料酱涂在每一层菜叶上。
5. 把涂好酱汁的白菜放入一个大容器中，把多余的酱汁倒入容器中。
6. 盖上保鲜膜，放在室温下24小时，待菜叶变软后，放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可。
7. 酸辣白菜可以作为餐前小菜，也可以搭配米饭或者肉类食品一起食用。
