莲藕焯水时要加点醋，可以使莲藕不容易变黑。具体操作如下：
1.先将莲藕洗净，去皮、切片或切条。
2.准备一锅水，加入适量的盐、少许油和一勺醋（可以用米醋或是白醋），并将水烧开。
3.将莲藕放入开水中，煮2-3分钟，直到变软。
4.取出莲藕，放入冰水中浸泡1-2分钟，这样可以使其更加爽脆。
这样焯水的莲藕就不易发黑了。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
