以下是煎黄花鱼的步骤：
1. 腌制黄花鱼：将黄花鱼洗净，切成块状，加入适量盐、姜片、料酒和少量生粉，腌制20分钟左右，让鱼肉入味。
2. 准备煎锅：锅底均匀涂抹一层油，开中火，等待油热。
3. 煎黄花鱼：将腌制好的黄花鱼块逐一放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。每一面煎的时间不要太长， 否则会影响口感。
4. 调制酱汁：可以根据个人口味选择自己喜欢的酱汁，例如蒜泥、豆瓣酱等调味料，拌匀后淋在黄花鱼上即可。
如果煎黄花鱼过程中出现不散的情况，可以考虑以下几点：
1. 鱼肉过于湿润，需要在腌制过程中加入更多的生粉或者放置一段时间让其表面变干。
2. 煎锅火候不够大，可以增加火力或者使用铁煎锅，让锅面均匀加热。
3. 鱼肉切块过大或者块状不规则，可以在预处理时注意切块大小和均匀性。
