红烧咸鱼是一道美味的家常菜品，以下为做法：
所需材料：
- 咸鱼一条（约200克）
- 姜蒜适量
- 青葱适量
- 豆腐半块（切块）
- 红椒、青椒各一个（切条）
调味料：
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 生粉
步骤：
1. 将咸鱼洗净，切成块状，放入清水中浸泡半小时，隔去水，沥干备用；
2. 热锅加入食用油，爆香姜蒜和葱，再加入红椒和青椒煸炒，加少许盐调味；
3. 将豆腐块加入锅中煮熟，加入适量的水，烧开后加入咸鱼块，再加入一勺生抽、一勺料酒和半勺白糖；
4. 盖上锅盖，小火煮约10分钟，让咸鱼入味；
5. 最后加入适量的鸡精调味，再用生粉勾芡即可。
煮好的红烧咸鱼可以搭配米饭食用，口感香脆，味道美味。
