羊排炖萝卜的时间需要根据具体情况而定,主要取决于炖肉块的大小和鲜嫩度,以及萝卜的大小和炖的软硬程度。如果羊排和萝卜分别切成较小的块状,可以在中小火炖制1-2个小时左右,直到肉烂萝卜软烂即可。如果炖的时间太长,羊排会过于烂糊,而萝卜则会变得过于软烂。建议在炖制过程中不断观察、尝试,以确定z佳的炖制时间。
3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。