原材料：芥菜、黄豆、姜、蒜、料酒、盐、鸡粉、食用油
做法：
1. 将黄豆提前浸泡4-5小时，然后放入锅中煮熟备用。
2. 芥菜去除老茎、洗净，切成小段；姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入芥菜，翻炒几下，再加入黄豆。
5. 加入适量料酒、盐和鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
小提示：
1. 这道菜的关键是要让芥菜和黄豆炒匀，口感才更加均衡。
2. 煮黄豆时可加入一些盐，煮出来的黄豆口感更好。
3. 如果喜欢口感更嫩的芥菜，可以提前将芥菜泡在冰水中，再炒熟即可。
芥菜疙瘩饺子先去除芥菜多余盐分，搭配肥瘦相间的猪肉调馅，再常规包煮就能做出咸香开胃的成品。1.处理食材：把腌制好的芥菜疙瘩削掉表面发硬的老皮，切成厚片放进清水中浸泡1-2小时，中途换1-2次水析出多余盐分，泡好后捞出用力挤干水分，切成细碎的末；准备300克三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅，再切好姜末、葱花备用。
