生海螺应该保存在冰箱里,是生冻,即将海螺放在密封袋里,去掉所有的空气,然后放在冷冻室里冰冻。这样可以保持海螺的新鲜和口感。如果您已经将海螺煮熟,请将其放在密封的容器中,放在冰箱里冷藏。煮熟的海螺在冷藏后的保质期比生海螺要短,通常只能保持1-2天。
清洗干净的带壳海螺,建议水开后下锅煮,小海螺煮3分钟,拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃,煮太久肉质会变老发柴,很难嚼动。