牛肉煮成红色且不纤维化的方法：
1. 先将牛肉用清水浸泡20-30分钟，去除血水和血腥味。
2. 将牛肉放入开水中煮3-5分钟，捞出洗净。
3. 在锅中加入适量油，将洗净的牛肉放入锅中爆炒2-3分钟。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，将牛肉煮至水快干时，加入葱姜蒜、辣椒等调料，继续炒熟。
6. 最后加入少量醋，翻炒均匀即可。
使用这种方法烹饪牛肉，可以让牛肉保持鲜红色，且口感嫩滑不纤维化。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
