1.选用新鲜的黄甲鱼。新鲜的黄甲鱼肉质鲜美，口感更好。
2.不宜过度烹饪。黄甲鱼的肉质嫩滑，烹饪时间不宜过长，否则会使其变得干燥、粗糙。
3.配料要清淡。黄甲鱼本身味道就很鲜美，所以在烹调时，应该使用清淡的调料，以免掩盖了黄甲鱼的口感。
4.采用烧烤或蒸煮的方式烹制。采用烧烤或者蒸煮的方式能够保持黄甲鱼的原汁原味，同时也更健康。
5.搭配适当的配菜。搭配适当的蔬菜、香草等可以提升黄甲鱼的味道，同时也能使菜肴更加色香味俱全。
不过呢，现在好多人把甲鱼和王八都当成一回事儿，其实从严格意义上讲，这俩叫法背后含义不太一样。3.文化寓意差异：甲鱼在文化里，有时候还代表着长寿呢。所以在文化层面，甲鱼和王八给人的感觉那可是大不一样。
