酸辣萝卜是一道非常受欢迎的凉菜，下面是做法：
材料：
1. 萝卜一根
2. 辣椒、蒜、姜、花椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、味精适量
做法：
1. 萝卜去皮后切成细丝，加入适量的盐拌匀，腌制十分钟左右，挤出萝卜的水分。
2. 辣椒、蒜、姜、花椒切细末，香菜洗净切段备用。
3. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、味精，调成酸辣汁备用。
4. 热锅凉油，放入辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜、姜继续煸炒。
5. 加入萝卜丝煸炒均匀后，加入酸辣汁翻炒几下。
6. 装盘后撒上香菜即可。
小提示：
1. 萝卜选用新鲜、质地较硬的品种，口感更好。
2. 拌时可以加入一点麻油，口感更香醇。
