酸辣萝卜怎么做好吃

　　酸辣萝卜是一道非常受欢迎的凉菜，下面是做法：

　　材料：

　　1. 萝卜一根

　　2. 辣椒、蒜、姜、花椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、味精适量

　　做法：

　　1. 萝卜去皮后切成细丝，加入适量的盐拌匀，腌制十分钟左右，挤出萝卜的水分。

　　2. 辣椒、蒜、姜、花椒切细末，香菜洗净切段备用。

　　3. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、味精，调成酸辣汁备用。

　　4. 热锅凉油，放入辣椒、花椒煸炒出香味，加入蒜、姜继续煸炒。

　　5. 加入萝卜丝煸炒均匀后，加入酸辣汁翻炒几下。

　　6. 装盘后撒上香菜即可。

　　小提示：

　　1. 萝卜选用新鲜、质地较硬的品种，口感更好。

　　2. 拌时可以加入一点麻油，口感更香醇。