番茄炒鸡蛋怎么炒才好吃窍门

　　以下是番茄炒鸡蛋的烹饪窍门：

　　1. 把鸡蛋打散后放入盐、胡椒粉等调味料，稍微搅拌一下，使调料均匀地混合在鸡蛋中。

　　2. 番茄切成小块，用开水焯一下，去皮去籽，备用。

　　3. 锅热后放入适量的油，待油热后，倒入鸡蛋液，稍微煎炒一下，但不要煎熟。

　　4. 把煎好的鸡蛋放在盘子里备用。

　　5. 锅洗净后，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄块，快速炒匀，让番茄出水。

　　6. 把鸡蛋倒入锅中，和番茄一起翻炒均匀，直到鸡蛋熟透后即可出锅。

　　7. 最后可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可食用。

　　注意事项：

　　1. 番茄要炒至出水，这样才能保证番茄的味道更浓郁。

　　2. 煎鸡蛋的时间也要把握好，不要煎熟，否则口感会很干。

　　3. 火候要适中，过火会让番茄变糊，过生则番茄水分太多。