您可以将已经卤好的猪耳朵切成薄片，再加入蒜、姜、辣椒等调料进行炒制。或者将猪耳朵切成丝，与五香豆干、木耳等配料一同炒制，加入适量的酱油、糖、生抽等调味即可。也可以将切好的猪耳朵与蔬菜一起拌入沙拉中，配以适量的油醋汁和芝麻酱，口感更加清爽美味。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
