清炖羊排是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是一种简单的清炖羊排做法：
材料：
- 羊排 500 克
- 姜片 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 50 毫升
- 盐 适量
- 清水 适量
做法：
1. 羊排切块，用料酒、盐腌制 30 分钟左右。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量清水，加入姜片、葱段，烧开后放入羊排块。
4. 将火调至小火，盖上锅盖，炖 1 个小时左右，至羊排鲜嫩入味。
5. 最后根据个人口味，适量加盐调味即可。
注意事项：
1. 羊排选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
2. 炖的过程中可以不断地添加清水，保持羊排在汤汁内的浸泡。
3. 煮炖过程中火力一定要掌控好，否则羊排会煮烂变得口感不好。
4. 如果有时间，可以将羊排提前腌制几个小时，口感更佳。
