番茄炖排骨汤的做法

　　材料：

　　排骨500克、番茄2个、姜片3-4片、葱段2-3根、料酒2汤匙、盐适量、水适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净后放入开水中焯水，捞出洗净备用；

　　2. 番茄切块备用；

　　3. 热锅加入少许油，放入葱姜爆香；

　　4. 放入焯过水的排骨煸炒，加入料酒翻炒几下；

　　5. 加入切块的番茄，加盖焖煮10分钟；

　　6. 加入适量的水，盖上锅盖大火煮开后，转小火慢炖30分钟；

　　7. 最后加入适量的盐，煮至汤汁浓稠即可。

　　小贴士：

　　1. 番茄炖排骨汤不要加入醋，否则会使番茄的营养流失；

　　2. 番茄先用热水焯一下，去掉外皮，这样做出来的汤色会更好看，口感也更好；

　　3. 煮汤的时候，要多加盖子，不要让水分太快蒸发，否则汤会变得很浓稠，口感也会变得很粘稠。