1. 准备食材：生牛肉500克、西红柿3个、洋葱1个、姜片10克、葱1根、料酒2汤匙、盐适量、糖适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、清水适量。
2. 生牛肉用流水冲洗干净，切成大小适中的块状备用。西红柿用开水烫过去皮，切成小块状，洋葱切丝备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后将姜片和葱煸炒出香味，然后捞出不用。
4. 将牛肉块放入锅内煸炒至变色后加入一些料酒，翻炒均匀，去除血水后捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油，热后将洋葱丝放入锅内煸炒出香味，接着加入西红柿块翻炒均匀。
6. 加入煸炒过的牛肉块，加入适量的清水，使其刚刚淹过食材，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀后盖上锅盖。
7. 开大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮40分钟左右，期间不断翻炒，以免沾锅。
8. 最后大火收汁，让汤汁收干变得浓稠即可关火，盛盘即可食用。
小贴士：
1. 煮牛肉的时间可根据个人口感而定，如果想要更嫩口感可以增加煮的时间。
2. 煮的时候可以加一些草果和八角等调料，可以更好的增加肉的香味。
