红烧排骨的热量不是以克为单位的，而是以卡路里（Cal）或焦耳（J）为单位的。一般而言，每100克红烧排骨的热量约为200-300卡路里。但是具体数值还要根据菜品的配方、调味和烹饪方式等因素而定。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
