红烧排骨的热量不是以克为单位的，而是以卡路里（Cal）或焦耳（J）为单位的。一般而言，每100克红烧排骨的热量约为200-300卡路里。但是具体数值还要根据菜品的配方、调味和烹饪方式等因素而定。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
