将圆白菜切成四块，然后将每块切成小菱形即可。具体步骤如下：
1.将圆白菜切成四个部分，每个部分尽量保持相等大小。
2.从每个部分的底部开始，将每个部分沿着中心线切成两半。
3.将每个部分的两个三角形朝向自己，再沿着中心线将每个三角形切成两半。
4.将每个三角形再次朝向自己，将其再沿着中心线切成两半。
5.最后将每个小三角形朝向自己，切成小菱形。
这样，就能将圆白菜切成菱形了。
冻牛肉提前缓化到半硬半软的状态，修型后用锋利的刀逆纹切薄，就能轻松切出成型均匀的牛肉卷。
