西芹菜可以搭配很多不同的食材炒菜，以下是一些常见的搭配：
1. 西芹炒肉片：西芹菜以肉片一起炒，丰富的蛋白质和纤维素相结合，口感更佳。
2. 西芹炒香菇：西芹搭配香菇，口感清爽，香味浓郁。
3. 西芹炒虾仁：虾仁的甜味和西芹的清爽口感相互协调，非常适合夏天食用。
4. 西芹炒木耳：西芹和木耳一起炒，口感清爽，营养丰富。
5. 西芹炒蘑菇：蘑菇的口感有嚼劲，和西芹搭配更多种的风味。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
