材料：
鳕鱼片、姜丝、葱丝、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、柠檬片
做法：
1.将鳕鱼片放入碗中，撒上盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2.锅中加入清水，放入葱姜丝，开火煮沸。
3.将腌制好的鳕鱼片放入蒸盘中，淋上少量的生抽、香油和蒸鱼豉油。
4.将蒸盘放入锅中，盖上盖子，用中火蒸6分钟左右。
5.蒸好后，将蒸好的鳕鱼片放入盘中，放上柠檬片，再倒上蒸鱼时留下的汁水即可。
小贴士：
1.鳕鱼肉质松软，烹饪时不要过度操作，以免破坏口感。
2.蒸鱼豉油可根据个人口味增减。
想要煎出外皮酥香、内里嫩白不腥不碎的鳕鱼，只要做好预处理、控制好火候，简单调味就很好吃。鲜冻鳕鱼最好放冷藏室缓慢解冻，不要泡温水或者开水化冻，不然会散还发柴。2.中小火慢煎少翻动。
