越南糯米和泰国糯米的主要区别在于它们的颜色、香味和口感。
1. 颜色：越南糯米的颜色通常比泰国糯米浅，呈现出黄色或淡黄色，而泰国糯米的颜色通常较白。
2. 香味：越南糯米具有较浓的香气，通常微甜微芳香，而泰国糯米的香气较淡。
3. 口感：越南糯米质地较软、易粘，在蒸煮后会变得有些黏稠，而泰国糯米质地较硬、有嚼劲，口感略带绵软。
越南糯米通常用来制作糯米糍、糯米饭等传统点心，而泰国糯米则常用于制作泰国菜中的黏米饭、泰国糯米甜点等。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
