大葱通常在种植后60-90天可以收获。具体时间取决于气候和土壤条件。当大葱的叶子长到20-30厘米时，就可以收获了。收获时需要把土壤中的泥土轻轻洗掉，清除叶子上的杂物，并将其晾干一段时间，以便保持其新鲜度。
想要大葱保存不容易坏，核心是做好预处理保持干燥，再根据存放时长选择合适的储存方式，处理得当可以放1~3个月都不腐坏不发糠。
