去骨羊排的做法有很多种，下面是一种简单易学的做法：
材料：
- 去骨羊排 4 块
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 先将羊排取出来室温回温。
2. 预热烤箱至 180 度。
3. 在烤盘中放上铺有锡纸的烤网，将羊排放在烤网上，然后用纸巾轻轻擦干羊排表面的水分。
4. 在羊排上撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后用手轻轻按压，使调料能够均匀地附着在羊排上。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 10 分钟，然后将羊排翻面，再烤 10 分钟。
6. 最后用橄榄油刷一下羊排表面，放回烤箱中，烤 5 分钟左右，直至表面金黄酥脆，即可出炉。
小贴士：
1. 煎羊排时火力不能过大，以免煎糊羊排外层。
2. 羊排去表层的脂肪和筋膜，这样可以让羊排更加香嫩。
3. 羊排烤制过程中，如果觉得表层颜色还不够，可以适当增加烤制时间。
