炖羊肉和萝卜需要大约30-35分钟。放萝卜的时间取决于萝卜的大小和你想要它的软硬程度。如果你想要萝卜更软烂,可以先将它们放在高压锅中煮5分钟,然后加入羊肉一起炖。如果你想要萝卜稍微有些嚼劲,可以在炖羊肉的后半段时间加入萝卜,然后再继续炖制。
3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。