大蒜在冬季一般不会发芽,因为低温环境会抑制其生长。如果存储条件不好或者温度过高,可能会导致大蒜过早发芽。如果大蒜在室温下存放,可能会在2-3周内开始发芽。如果您想避免大蒜过早发芽,可以将其储存在阴凉、干燥、通风良好的地方,并且保持稳定的温度。
可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。