桃胶通常是一种胶囊或粉末形式出售的保健品，通常不需要特别处理即可食用。如果你真的是刚摘下来的桃胶，那么你需要将它加入热水中浸泡约10-20分钟，直到它变软并膨胀。然后你可以将桃胶加入你想要的汤或糖水中，一起煮沸直至桃胶完全溶解为止。注意，桃胶有时会有一些残留的小骨头或杂质，需要仔细检查并去除。
桃胶能泡发变大，本质是自身成分特性与结构特点共同作用产生的吸水溶胀结果。1.桃胶的主要成分是植物多糖，这类多糖的分子结构上带有大量羟基、羧基这类亲水基团，天生就很容易和水分子结合，具备很强的吸水能力。
