以下是制作月子猪肝的步骤：
材料：
- 猪肝（约500克）
- 姜片（5片）
- 料酒（1汤匙）
- 盐（1/2汤匙）
- 糖（1/2汤匙）
- 鸡精（1/2汤匙）
- 葱花（适量）
- 花生油（适量）
步骤：
1. 将猪肝洗净，去掉薄膜和筋膜，切成约1厘米厚的片。
2. 热锅中倒入适量花生油，加入姜片煸炒。
3. 加入猪肝，煎至两面略呈金黄色，出现微焦。
4. 倒入料酒，加入盐、糖和鸡精，煮5分钟。
5. 加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟，直到猪肝变软。
6. 加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煎猪肝时火不要太大，以免煎糊。
2. 煮过的猪肝可以再切成小块，方便食用。
3. 炒肝时加点姜片可以去腥味，也可以根据自己的口味加入其他调味料。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
