如果你炖牛肉后嚼不烂，可以尝试以下几种方法：
1. 继续炖：把牛肉再放回锅中，加入适量的水，继续炖煮，直到变得更加柔软。
2. 使用高压锅：如果你有高压锅，可以使用它来煮牛肉。它能够高速煮熟牛肉，同时保持肉质松软。
3. 切成小块：如果牛肉仍然嚼不烂，可以将其切成小块，这样可以使肉更容易咀嚼。
4. 加入酶：可以在炖牛肉的时候加入适量的菠萝或木瓜，它们都含有消化酶，可以帮助软化牛肉。
5. 调整火候：如果你使用的是炉灶，可以尝试调整火候，使其温度更低，继续慢慢炖煮，以保持牛肉的柔软。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
