以下是一道简单的香辣米饭做法：
材料：
1杯白米饭
1片姜
2个大蒜瓣
2只干辣椒
1汤匙辣酱
适量食用油
1茶匙盐
1汤匙生抽
1汤匙料酒
适量水
步骤：
1.将米饭洗净，用清水浸泡30分钟。
2.将姜切成小块，大蒜切碎，干辣椒剪成小段，热锅凉油，加入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3.加入辣酱，煸炒一分钟后加入生抽、料酒和盐，煮开后加入适量水。
4.加入洗净的米饭，用中火煮开，然后转小火将米饭煮熟。
5.等米饭煮熟后，再用中火将米饭煮干水分，让米饭变得松散。
6.熄火，再盖上锅盖焖十分钟左右，让米饭充分吸收辣椒酱和各种调味料。
小贴士：
1.可以根据口味加入适量的五香粉和花椒粉增加香味。
2.注意火候，中火煮米饭可以让米饭煮透而不烧焦。
3.焖饭时不要打开锅盖，让米饭充分吸收水分和调味料，避免出现干硬的情况。
