炖羊排应该是先将羊排用水焯一下，然后和萝卜一起放入锅中炖煮。萝卜的放入时间应该在焯水后，等羊排开始变软后再放入，这样可以保证萝卜的口感和烹调时间。关于具体的时间，建议根据自己的厨具和烹调习惯进行调整。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
