1. 先将雪花牛肉提前解冻，准备材料：盐、料酒、姜蒜、橄榄油。
2. 将雪花牛肉加入盐和料酒，腌制20分钟左右。
3. 在煎锅中加入适量的橄榄油，将姜蒜切成末，加入锅中进行煸炒。
4. 等锅中的姜蒜爆香后，将腌制好的雪花牛肉放入锅中，先用大火将牛肉两面煎至表面金黄。
5. 将火调小，再继续翻煎几分钟，直到牛肉熟透。
6. 煎熟后，将雪花牛肉取出，切成均匀的薄片，再放回锅中翻炒几下即可。
7. 最后将雪花牛肉装盘，并可以根据个人口味加入适量的酱油或其他调料即可。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
