大米为什么变黑了

　　大米变黑的主要原因是氧化和霉变。当米粒受潮或受到空气中的氧化作用时，会形成霉菌，导致米粒变黑。在保存过程中，如果没有正确地干燥和储藏，大米也容易变黑。长时间贮存的大米中可能存在害虫，在害虫的作用下也会导致大米变黑。为了保持大米的品质，建议储存大米时要避免潮湿和通风，并尽早食用。