鸡蛋蒸的好吃与否取决于许多因素，如时间、水量、火候等，以下是一些技巧：
1. 计算蒸的时间：将鸡蛋放入锅中蒸煮大约5-7分钟。如果您想要软熟蛋，蒸5分钟即可，如果您想要硬熟蛋，蒸7分钟。
2. 先将水烧开：在锅中加入适量的水，等水烧开后再放入鸡蛋。
3. 火候控制：将火候调成中火，不要太大，太大会让蛋煮糊。
4. 冷却：将蒸熟的鸡蛋放入冷水中浸泡，从而使蛋壳更容易剥离。
5. 注意蒸锅的盖子：蒸锅盖子的密封性很重要，如果蒸锅的盖子不严密，蒸出来的鸡蛋会受到水汽的影响而变得不好吃。
6. 加点盐：在蒸鸡蛋之前，可以在蛋液中加入一些盐，这样蒸出来的鸡蛋更加美味。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
