猪蹄可以和菠萝一起食用，因为菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，可以帮助人体消化蛋白质，加速蛋白的分解和吸收，而猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的弹性和光泽，两者搭配起来，既营养又美味。
想要炖出来的猪蹄颜色红亮均匀、不发黑发暗，用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
