家常苹果红枣莲子银耳汤的具体做法如下：
1. 预处理所有食材：准备1小朵干银耳、20g干莲子、8-10颗红枣、1个中等大小的苹果、适量冰糖，先把干银耳用冷水泡发1-2小时，泡软后剪去根部硬蒂，撕成小朵；干莲子提前泡半小时，怕苦就去掉莲芯，红枣洗净后在表面划两道小口方便出味，苹果去皮去核切小块，泡进淡盐水里防止氧化变黑。
2. 慢熬出胶：把处理好的银耳和莲子一同放进砂锅，加足量清水没过食材，大火煮开后转最小火慢炖40分钟左右，炖到银耳软嫩、熬出明显胶质感就可以。
3. 调味出锅：银耳出胶后放入红枣和苹果块，继续炖15分钟让甜味和果香融合，最后按照自己的口味加适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化就能关火盛出，放凉到温温的喝口感更清甜。
不加糖的常规红枣莲子银耳汤热量不高，添加大量糖的版本热量会偏高。煮好的无糖红枣莲子银耳汤含水量超过90%，做基底的银耳泡发后膨胀率很高，一碗汤里的干银耳重量才只有几克，搭配的莲子、红枣一般也只放少量提味，每100克煮好的汤热量大多在30-50大卡，比很多常见奶茶、甜汤都低很多。3.可以通过调整配料控制整体热量。
