山东地瓜的甜度主要是由于其生长环境和品种特性决定的。山东地瓜生长的土壤肥沃，阳光充足，气候适宜，同时种植的品种也具有甜度高的特点，因此山东地瓜的甜度相对较高。山东地瓜也受到了当地人的精心栽培和管理，种植、收获、储存等环节均进行了科学化管理，从而使其品质更加优良。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
