一般情况下，银耳汤需要放入20克左右的银耳。不过具体放多少银耳，还要根据个人口味和需求来决定。如果想要口感清淡，可以放少一点，如果想要口感浓郁，可以多放一些。还要注意银耳汤的煮制时间和火候，以达到z佳口感。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
