芸豆是一种很健康的蔬菜，营养丰富。以下是几个简单的家常菜做法：
1. 炒芸豆：将芸豆洗净去头尾，切成小段；热锅凉油，下入蒜末和生姜片煸炒出香味；加入芸豆炒匀，加一点盐和鸡精调味即可。
2. 红烧芸豆：将芸豆焯水后捞出备用；锅中倒入油烧热，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入芸豆翻炒，倒入适量的水，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，小火煮至汤汁收浓即可。
3. 水煮芸豆：将芸豆切成小段后焯水，捞出后放入盘中；锅中倒入适量的水，加入盐、姜丝、蒜末、鸡精等调味料，小火煮至汤汁浓稠后，倒入芸豆，撒上葱花即可。
4. 芝麻芸豆：将芸豆焯水后捞出，放入碗中倒入适量的芝麻酱、蒜末、盐、鸡精、白糖等调味料，拌匀即可。
小贴士：芸豆口感脆嫩，烹饪时间不要过长，避免变质。一定要注意洗净，否则会影响口感。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
