青萝卜素馅的做法如下：
材料：
青萝卜 1 根
豆腐 200 克
胡萝卜 1 根
香菇 5 朵
粉丝 50 克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、植物油适量
做法：
1. 青萝卜去皮后横切成 1-2 厘米的薄片，蒸熟备用。
2. 豆腐擦成茸状，胡萝卜切成细丝，香菇泡软切成细末，粉丝泡软剁成细碎。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香后，加入胡萝卜和香菇翻炒，加入料酒、生抽煸炒。
4. 加入豆腐和粉丝继续翻炒，加入适量盐调味后翻炒 1-2 分钟即可。
5. 将炒好的素馅填入青萝卜片中，用牙签固定即可。
温馨提示：如有需要，可以在素馅中加入适量的鸡蛋或鲜虾仁提升口感。
