材料：
牛肉片250g、小青菜适量、洋葱1个、蒜末适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、水淀粉适量、油适量。
做法：
1.牛肉冷水下锅，用中火煮，放入姜片、料酒烧开;捞出牛肉；
2.把洋葱切成小块；
3.锅里倒入适量的油，放入切好的洋葱、蒜末炒香；
4.放入煮好的牛肉片，倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；
5.倒入适量的水，熬制至水快干时，放入适量的盐调味；
6.加入小青菜翻炒均匀；
7.用水淀粉勾芡，再放入生姜片煮一下即可。
小贴士：
1.牛肉要用冷水下锅，这样可以保证牛肉和水一同烧制，使牛肉更加鲜美。
2.炒洋葱时要用中小火，这样可以让洋葱的香味更好的散发出来。
3.淀粉水可以让汤汁更加浓稠，最终口感更好。
