以下是煎冷冻饺子的步骤:
1.先用冷水将饺子放在锅中,加盖子,开大火烧开。
2.当水沸腾时,加入半杯冷水,加盖子继续煮3-5分钟,直到饺子完全煮熟,捞出备用。
3.在平底锅中加入一勺油,放入饺子,用中小火煎至底部金黄,然后再煎另一面。
4.适当加入一些水,加盖子,中火蒸5-6分钟,直到水蒸发完毕后拿出即可。
5.食用时可以用醋、生抽、辣椒油等调料蘸着吃,口感更佳。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。