这取决于个人口味和偏好。羊排炖白萝卜会让羊肉更加鲜嫩，白萝卜的清甜口感也会为菜肴增添风味；而羊排炖红萝卜则会让菜肴更加甜美，红萝卜的甘甜口感也会为菜肴增添风味。建议可以尝试不同的组合，选择自己喜欢的口感。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
