五花肉怎么做嫩而不腻

　　五花肉嫩而不腻的制作方法：

　　材料：

　　五花肉250克

　　葱姜适量

　　料酒适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　糖适量

　　水适量

　　制作方法：

　　1.五花肉切厚片，用开水焯水，捞出沥干水分备用。

　　2.热锅凉油，放入葱姜炒香。

　　3.倒入料酒，烧开后加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。

　　4.倒入适量的水，放入焯水后的五花肉，煮开后转小火煮15分钟。

　　5.将五花肉捞出，切薄片，摆盘即可。

　　温馨提示：

　　1.焯水的目的是去除五花肉的血水和脏味，使其更加嫩滑。

　　2.炒香葱姜能够去除肉的腥味，提升口感。

　　3.调味时要根据个人口味适量调整，多尝试几次才能找到自己喜欢的味道。

　　4.煮五花肉的时间不能太长，否则会过分煮烂，口感不佳。