清炖羊肉的关键是要用清水煮，不要加任何调料，这样炖出的汤就是清白透明的。
以下是清炖羊肉的具体做法：
材料：
羊肉500克，清水适量。
步骤：
1.羊肉洗净后，切成小块，然后放入锅中。
2.加入清水，水量要刚刚好淹过羊肉，不要太多也不要太少。
3.将火调小，用中小火煮炖，炖至羊肉变得柔软，炖约1个半小时左右。
4.在炖的过程中，可以用勺子不断地撇去浮沫，确保炖出的汤清澈透明。
5.最后根据个人口味，可以加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1.清炖羊肉时不要加入任何调料，以免影响口感和颜色。
2.炖的时间要足够长，这样才能炖出羊肉的鲜味和汤的鲜美。
3.用勺子不断地撇去浮沫，可以让炖出的汤更加清澈，口感更好。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
