怎样做牛肉炖土豆嫩又好吃

　　牛肉炖土豆是一道经典的家常菜品，下面介绍一下如何让牛肉炖土豆嫩又好吃。

　　材料：

　　牛肉、土豆、洋葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、姜片、水。

　　步骤：

　　1. 牛肉切块，放入开水中焯水至变色，捞出备用。

　　2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。

　　3. 锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入洋葱翻炒至软糯。

　　5. 加入牛肉块，炒至变色。

　　6. 加入适量料酒，炒匀均匀入味。

　　7. 加入适量盐，胡椒粉，然后加入生抽，老抽，糖，炒匀。

　　8. 倒入清水，水要淹过牛肉。

　　9. 加入土豆块和姜片，盖上锅盖炖煮，开小火炖约40分钟左右。

　　10. 最后开大火收汁，根据口味调整味道即可。

　　提示：

　　1. 牛肉一定要焯水，这样可以去除肉里的脏味，让菜品更美味。

　　2. 炖煮时间不要过长，否则土豆会断掉，影响口感。

　　3. 在炖煮过程中可以适当加一些水，保证汤汁足够。

　　4. 小火慢慢炖，可以让牛肉更加嫩滑，口感更好。