1. 准备干黄豆，将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间不要超过8小时，浸泡时间越长，豆子发芽就越容易断裂。
2. 浸泡好的豆子过水，去掉豆子表面的膜，然后将豆子洗净。
3. 将洗净的豆子放入容器中，加入适量的清水，水要淹过豆子3-5厘米左右。
4. 将豆子的容器放在阴凉通风的地方，一天后就可以看到豆子开始发芽了。
5. 接下来每天早晚各浇一次水，之后再放回原来的地方等待豆芽长出。
6. 大概3-5天的时间，豆芽就长出了，然后拿出来清洗干净即可食用。
想要做出脆嫩爽口、不发腥不出水的清炒黄豆芽，只要选对食材、控好火候就能做成功。2爆香底料：把铁锅烧热再倒油，油量比清炒青菜稍多一点，油温烧到六成热，放入切好的蒜末、剪段的干辣椒爆10秒出香，喜欢姜味的也可以放两片姜片，注意别把蒜末炸糊发苦。
