1. 准备材料：生羊肉、洋葱、大葱、辣椒、生姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、生粉、鸡精。
2. 将生羊肉切成薄片，撒上少量盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 将洋葱、大葱、辣椒、生姜和蒜切成小丁备用。
4. 热锅凉油，放入羊肉片煸炒至变色，盛出备用。
5. 在同一锅中，加入适量油，放入洋葱、大葱、辣椒、生姜和蒜煸炒。
6. 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 将炒好的羊肉放回锅中，继续煸炒。
8. 加入少许水，烧开后加入生粉调匀，再加入鸡精调味即可。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
