将米饭从冰箱中取出，放入微波炉中，选择中高火力加热1-2分钟，或者将米饭放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。如果要加入一些水，可以在加热前在米饭上喷些水，或者在蒸锅中加入适量水。注意不要过度加热，以免米饭变硬或变得过干。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
